台灣古早味麥芽膏

台灣古早味麥芽膏 300G

【麥芽膏的8大好處！】

①【止咳化痰】

屬於溫和滋補的食品，能「潤肺、止咳消痰、緩解乾咳」。

②【緩解氣喘】

可「舒緩氣喘，改善慢性支氣管炎、肺結核」等。

③【增強體力】

適量吃一些麥芽膏，可「補中氣、健脾補虛、補充體力」。

適合對象：「身體虛弱、慢性疲勞、大病初癒、小孩營養不良者」

④【補血、益氣】

麥芽膏是由麥芽與糯米發酵製成，糯米含有鐵質，有「補血益氣」的效果。

⑤【止腹痛】

能「溫補脾胃，緩急止痛」。

→ 肚子疼痛時，可吃一點麥芽膏「舒緩腹痛」。

⑥【改善孕吐】

含豐富維生素B6，有助「改善孕吐、抽筋、減少焦慮不安感」。

⑦【改善便秘】

屬於發酵食品，能「溫和促進腸道蠕動，幫助排便」唷！

⑧【保護腸胃】

能「健脾暖胃、化胃氣」→「改善食積不化、食慾不佳」。

麥芽糖醇是由麥芽膏在高溫高壓下氫化得到的糖醇，其功用有：

1.天然：較其他人工代糖安全可靠，歐洲無糖食品已廣泛應用。

2.甜度低：甜度比其他糖醇都來得低，是天然的營養性甜味劑，遇熱時甜味不減，適合料理。

3.低熱量：卡路里含量比其他同份量糖少，可促進體內鈣質吸收和減少脂肪形成。

4.維持正常血糖值：人體對麥芽糖醇的分解和吸收較慢，所以不會導致血糖值及胰島素急速上升，糖尿病患者可放心享用。

5.防蛀牙：其成份不會令口腔菌產生蛀牙之酸素，不易引發蛀牙問題。

麥芽糖是天然葡萄糖

麥芽糖（英語：Maltose）是通過α（1→4）鍵連接的兩個單位的葡萄糖，從縮合反應形成的一種雙糖。異構體的異麥芽糖具有通過α（1→6）鍵連接的兩個葡萄糖分子。麥芽糖是澱粉酶分解澱粉產生的雙糖。

麥芽糖屬雙醣，白色針狀統晶，易溶於水，而非常見金黃色且末統晶的糖膏，甜味比蔗糖弱。一種還原糖，與酵母發酵變為酒精，和稀硫酸共熱，變為葡萄糖，常被入藥。普遍的麥芽糖則是烹調時加入了蔗糖，才由白色變為金黃，可增其色香味。

麥芽糖可由飯中的澱粉加上唾液澱粉酶的催化作用得到。

目前市售透明的麥芽膏係以含澱粉較高之玉米粉、番薯粉或樹薯粉為原料，經過「酸糖化法」或「酵素糖化法」快速生產。酸糖化即澱粉加水與草酸、硫酸或鹽酸混合 產生糖化作用，再加碳酸鈉或碳酸鈣等中和，冷卻後再加脫色劑，過濾濃縮，約五至十分鐘即可為成品。酵素糖化即澱粉加水、酵素，經五至六小時即可完成糖化作 用。這種製作方式成本低、時程短，可大量生產，所以價格較低，但已失去傳統的風味與對身體的滋補功能了。

如果是乾咳，則以麥芽糖加蘿蔔片，使其自然生汁，再直接服用；若是冷咳，則以麥芽糖加雞蛋黃蒸煮食用或是直接沾些許鹽直接食用，可治多年的咳嗽，好的麥芽糖，有潤肺的功效，對長期咳嗽的人，以蘿蔔加麥芽糖蒸湯服用，有助於氣管健康。

糖尿病患者可以食用果糖和麥芽糖，但是乳糖的攝入還是應該限制。果糖是單醣中甜度最高的，食用果糖後血糖不易升高，且有滋潤肌膚作用。麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。確實它分解產生葡萄糖，但糖尿病人體內並不是不能有太多葡萄糖，而是要保證血糖濃度不能過高。所以麥芽糖是適合糖尿病人食用的。麥芽糖是天然葡萄糖，可口味甘。據說有消除疲勞、清肺潤喉、治咳、治胃解酒等神奇功效，尤其具有防止罹患肺癌功能，也是燉豬腳時用於催爛的物品。麥芽糖並有養顏、補中益氣、滋潤內臟、開胃除煩之效，並對大人及小孩可通便秘。不過中氣弱，消化力不足的人，則不宜單獨進食，以免引致胸腹脹滯。